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藕
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1
条
莲藕制品加工技术
作者：
屠康
武杰
来源：
南京：东南大学出版社
年份：
2015
文献类型 ：
图书
关键词：
食品加工
藕
描述：
本书系统地介绍了莲藕及莲子制品加工的新技术、新方法，同时也收录了少量传统加工方法。内容包括：莲藕加工的基础知识、莲藕加工设备及加工的卫生要求、莲子加工、其他莲藕制品等。
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