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中西糕点制作技术手册: 作者： 唐俊明 来源：成都：四川科学技术出版社 年份：2015 文献类型：图书 关键词： 糕点加工; 描述：汇集了中西糕点制作之大成,有词目1800余条,分:糕点常识、生产器具、材料、半成品制作、成品制作、名点和问答7篇。

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