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中国名点精品
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作者:
晓书 来源:成都:四川科学技术出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 面食
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描述:本书对我国各地的面点的代表品种和制作技术进行全面介绍,重点展示优秀品种的制作全过程,基本涵盖了国家有关部门评定的认定品种。
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图解食雕技法
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作者:
韦昔奇 来源:成都:四川科学技术出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 菜谱
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描述:本书共分两大篇,作者在将自己从事食品雕刻操作实践和教学经验进行归纳的基础上,按照花卉、鸟类、动物类、鱼类、生肖类、卡通、建筑、瓜果等分类,对食雕做了详细的介绍。