检索结果相关分组
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- 面点制作工艺习题集
- 作者： 张世泉 来源：北京：中国商业出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 面食
- 描述：面点制作工艺习题集
- 实用面点小吃
- 作者： 李常友 李谦 来源：西安：陕西科学技术出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 面食
- 描述：实用面点小吃
- 中国名点精品
- 作者： 晓书 来源：成都：四川科学技术出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 面食
- 描述：本书对我国各地的面点的代表品种和制作技术进行全面介绍，重点展示优秀品种的制作全过程，基本涵盖了国家有关部门评定的认定品种。
- 来块饼 发面、烫面、异国点心
- 作者： 赵柏淯 来源：沈阳：辽宁科学技术出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 面食
- 描述：本书介绍了面点的基本操作技术，包括和面的方法及各种烫面、发面和异国风味点心面食的制作方法。
- 中西面点巧制作
- 作者： 蔡璐 来源：福州：福建科学技术出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 面食
- 描述：全书共收入面点300多种，分为中式面点和西式面点两大部分，每部分按不同面团分类，再按成熟方法顺序排列。书中对制作方法介绍得较为详尽，关键之处还在要领中做了说明，以方便读者掌握。
- 一口元宝 水饺 蒸饺 炸饺 煎饺 烧卖 锅贴 水晶饺 云吞…60多道元宝
- 作者： 郑雅丹 来源：北京：科学出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 食谱 面食
- 描述：一口元宝 水饺 蒸饺 炸饺 煎饺 烧卖 锅贴 水晶饺 云吞…60多道元宝
- 中国家常面点
- 作者： 叶连方等 来源：北京：中国社会出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 食谱 面食
- 描述：本书以面点制作中的六种技法进行分类，共有四编内容，包括：面点实例191例、特色面点21例、常用面点技法185例、拌馅篇41例。