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中西面点巧制作
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作者：
蔡璐 来源：福州：福建科学技术出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 面食
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描述：全书共收入面点300多种，分为中式面点和西式面点两大部分，每部分按不同面团分类，再按成熟方法顺序排列。书中对制作方法介绍得较为详尽，关键之处还在要领中做了说明，以方便读者掌握。
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大众面点新编
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作者：
蔡璐 来源：福州：福建科学技术出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 食谱 糕点加工 面食
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描述：本书共收载中西面点300多种，分为中式面点和西式面点两大部分，每个部分按不同面团分类，再按面点的不同成熟方法进行编排。