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面条巧做十日通: 作者： 张哲普王心义等 来源：北京：京华出版社 年份：2015 文献类型：图书 关键词： 食谱面条; 描述：本书分十日课程，讲述了面条的制作过程，面条的基本知识，面条的种类。对山东的拉面、上海的阳春面、山西的刀削面、四川的担担面等，以及凉面、汤面、炸酱面、蒸面等的制作方法都作了详细的介绍。

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