莲心茶饮料的研制

【类型】期刊

【作者】郑凤荣郭启友

【刊名】暂无

【关键词】 绿茶 饮料 莲子心 配方

【资助项】暂无

【摘要】以莲子心和绿茶为主要原料研制出莲心茶饮料,通过单因素试验及正交试验确定了最佳工艺和参数,以及最佳混合比例。结果表明:采用绿茶汁34%、胚芽莲子汁17%、VC0.04%、柠檬酸0.15%、蜂蜜1.5%的配方,获得的莲心茶饮料口味最佳,并且澄清透明带有茶香。

【年份】2015

【期号】第4期

【所属分类】暂无分类

【阅读地址】读秀