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条
莲心茶饮料的研制
作者：
郑凤荣
郭启友
年份：
2015
文献类型 ：
期刊
关键词：
绿茶
饮料
莲子心
配方
描述：
以莲子心和绿茶为主要原料研制出莲心茶饮料,通过单因素试验及正交试验确定了最佳工艺和参数,以及最佳混合比例。结果表明:采用绿茶汁34%、胚芽莲子汁17%、VC0.04%、柠檬酸0.15%、蜂蜜1.5%的配方,获得的莲心茶饮料口味最佳,并且澄清透明带有茶香。
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