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糖果糕点加工
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中国糕点
作者：
吴孟等
来源：
北京：中国商业出版社
年份：
2015
文献类型 ：
图书
关键词：
糖果糕点加工
描述：
本书对中国糕点的源流、基础理论、原辅料的性能及八大糕点邦式的特点、配方、生产技术等作了介绍。
传统吉祥点心
作者：
王金凤
来源：
中国食品出版社
年份：
2015
文献类型 ：
图书
关键词：
糖果糕点加工
描述：
本书介绍宫廷糕点及传统糕点100款。
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