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大众面点新编
作者: 蔡璐  来源:福州:福建科学技术出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 食谱  糕点加工  面食 
描述:本书共收载中西面点300多种,分为中式面点和西式面点两大部分,每个部分按不同面团分类,再按面点的不同成熟方法进行编排。
中西面点巧制作
作者: 蔡璐  来源:福州:福建科学技术出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 面食 
描述:全书共收入面点300多种,分为中式面点和西式面点两大部分,每部分按不同面团分类,再按成熟方法顺序排列。书中对制作方法介绍得较为详尽,关键之处还在要领中做了说明,以方便读者掌握。
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