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创意盘头与果酱围边: 作者： 朱永松陈达波许一祥 来源：北京：化学工业出版社 年份：2015 文献类型：图书 关键词： 食糖果酱装饰雕塑; 描述：本书分糖艺盘头、面塑盘头和果酱围边三部分介绍近80例盘头围边的制作，所选品种均为时下酒店最受食客欢迎的流行盘饰，构思巧妙、创意独特，简单实用，可帮助初中级厨师丰富盘饰题材，扩大创意空间，提升装盘品味，你也可以成为盘饰明星。

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