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条
坦洋工夫红茶初制工艺初探
作者：
苏建月
年份：
2015
文献类型 ：
期刊
关键词：
干燥
坦洋工夫红茶
萎凋
揉捻
发酵
制作工艺
描述：
“坦洋工夫”红茶是闽红三大工夫红茶之特种名茶之一,具有150多年悠久的历史,是我国特有的传统产品,在国内外有着独特市场和销费群体。它以其优美的外形、酵厚的滋味而驰名。 工夫红茶初制工艺分为“萎凋→揉捻→发酵→干燥四个工序。现就各工艺作下列论述。
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