检索结果相关分组
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- 中式烹调入门
- 作者： 刘伟 来源：北京：化学工业出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 方法 中国 烹饪
- 描述：本书紧密结合“中式烹调师”的职业要求，以通俗易懂的语言介绍了中式烹调的基本知识和初级技能。主要内容包括：烹饪原料、调味、刀工技法、鲜活原料的初加工、干货原料的初加工、烹调技术、制汤技术、冷菜的烹调技法、热菜的烹调技法等。
- 中式糕点配方与工艺
- 作者： 李祥睿 陈洪华 来源：北京：中国纺织出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 中国 糕点加工 糕点 配方
- 描述：本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十二章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了详细的阐述。所介绍的中式糕点种类齐全、方法简便实用。
- 西北菜肴趣谈
- 作者： 陈锐 来源：兰州：甘肃人民出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 菜谱
- 描述：西北菜肴趣谈
- 中式点心DIY
- 作者： 颜金满 来源：北京：科学出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 糕点加工
- 描述：本书用图解的方式介绍常用面点材料，传授蒸、油炸、烘烤、煎烙技巧，教你在家轻松做出各类点心。
- 中式面点 10 炸
- 作者： 深圳市金版文化发展有限公司 来源：西安：陕西旅游出版社 年份：2015 文献类型 ：图书
- 描述：中式面点 10 炸
- 非学不可的人气中式点心
- 作者： 魏琴 来源：沈阳：辽宁科学技术出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 食谱 面点 中国
- 描述：本书内容包括常用烘焙工具，基本材料介绍，烫面，发面，水油皮，千层酥皮等基本面团的制作流程图解，烘焙新手也可看图操作演练。食谱包含广式月饼，凤梨酥，蛋黄酥，胡椒饼，咖哩饺，太阳病，老婆饼，蟹黄包，方块酥，葱油饼，蛋挞等59种永远流行的中式点心，搭配重点步……
- 中国菜肴大典 海鲜水产卷
- 作者： 王子辉 来源：青岛：青岛出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 菜谱
- 描述：中国菜肴大典 海鲜水产卷
- 中国菜肴大典 素菜卷
- 作者： 王子辉 来源：青岛：青岛出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 菜谱
- 描述：中国菜肴大典 素菜卷
- 中国菜肴大典 谷蔬菌果卷
- 作者： 王子辉 来源：青岛：青岛出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 菜谱
- 描述：中国菜肴大典 谷蔬菌果卷