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福建光饼的生产工艺
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作者:
林茂丛 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 饼坯 炉缸 戚继光 炉壁 揉面 面粉 温水 加碱量 生产工艺 成品
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描述:光饼是福建的传统名点,遍及沿海各县。据传为戚继光所创,供作军粮之用,故称“光饼”。但是否确为戚继光所创,还是戚利用民间原有制作工艺,尚有待考证。 现根据本地一些老技师的口述和本人的实践介绍如下。 光饼的生产流程为:
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爱国饼(福州光饼的传说)
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作者:
曹正球 于绍文 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 倭寇 戚继光 戚家军 面粉 爱国将领 福州人 子串 东南沿海 抗倭战争 圆饼
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描述:一、福州光饼,很有特色.小小的圆饼,中间留一小孔,系用面粉和一点点盐烘烤而成.这光饼一直是当地人民最喜爱的食品之一.
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苏州商团档案汇编 上
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作者:
章开沅 来源:成都:巴蜀书社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 苏州市 商业史 史料
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描述:苏州商团档案汇编 上
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清初苏州剧作家考辨三则
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作者:
李玫 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 吴嘉纪 长春真人西游记 考辨 李玉 通行本 苏州派 《儒林外史》 剧作家 丘处机 作家群
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描述:清初苏州剧作家考辨三则李玫一、李玉的“家人”出身问题李玉是明末清初苏州作家群(或称苏州派)中的主要人物,关于他的“家人”出身,是一个久有争论的问题。清焦循《剧说》卷四中说:“元玉系申相国家人,为申(一本作孙)公子所抑,不得应科试……其《一捧雪》极为奴...
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福清光饼
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作者:
林雨洁 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 作文 语文教学 《福清光饼》 小学
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描述:我的家乡不但风景名胜多.而且还有许多风味独特的小吃,如地瓜丸、鱼丸、扁肉……其中,名气最大的要数光饼了。
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建瓯美食:光饼
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作者:
林若雪 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 美食 大肠 板鸭 风味小吃
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描述:建瓯有很多传统风味小吃,很多远离家乡的人总惦记着这些可口的小吃。香喷喷的光饼,热乎乎的纳底,酸酸辣辣的大肠果、板鸭、竹笋……这些总能让游子们一次次从思乡的梦中笑醒……
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福清光饼文化及开发
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作者:
王良玉 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 福清光饼 加工工艺 装备
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描述:福清光饼系闽式传统干点,是福清人的精神食粮.由于福清光饼本身的质量变化特点,限制了它的工业化生产及推广.可从加工工艺、设备、风味及包装等方面进行改良来实现福清光饼的工业化生产.
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月光饼
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作者:
琦君 年份:2015 文献类型 :期刊
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描述:月光饼
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月光饼
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作者:
琦君 年份:2015 文献类型 :期刊
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描述:月光饼
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月光饼
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作者:
琦君 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 中秋节 观音 雀斑 画纸 母亲 月饼 月亮 长大 嫦娥奔月 芝麻
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描述:月光饼