光饼的制作工艺介绍

【类型】期刊

【作者】林茂丛

【刊名】暂无

【关键词】 饼坯 面团 方便食品 戚继光 福建 蒸汽 闽东沿海 配方 发酵 制作工艺

【资助项】暂无

【摘要】光饼是福建的传统方便食品,遍及闽东沿海。据传为戚继光所创,作军粮之用,故称“光饼”。

【年份】2015

【期号】第1期

【所属分类】暂无分类

【阅读地址】读秀