检索结果相关分组
- 上海各式糕点制法
- 作者： 上海市糖业糕点公司加工部编 来源：轻工业出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 糕点
- 描述：上海各式糕点制法
- 中式糕点配方与工艺
- 作者： 李祥睿 陈洪华 来源：北京：中国纺织出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 中国 糕点加工 糕点 配方
- 描述：本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十二章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了详细的阐述。所介绍的中式糕点种类齐全、方法简便实用。
- 中国糕点
- 作者： 吴孟等 来源：北京：中国商业出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 糖果糕点加工
- 描述：本书对中国糕点的源流、基础理论、原辅料的性能及八大糕点邦式的特点、配方、生产技术等作了介绍。
- 老饕漫笔 近五十年饮馔摭忆
- 作者： 赵珩 来源：北京：生活·读书·新知三联书店 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 随笔
- 描述：本书收随笔45篇。其中有：闽北光饼；杏花春雨话冶春；饮料琐谈；被异化了的蒙古烤肉；中山公园的藤萝饼等。
- 中西糕点制作技术手册
- 作者： 唐俊明 来源：成都：四川科学技术出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 糕点加工
- 描述：汇集了中西糕点制作之大成,有词目1800余条,分:糕点常识、生产器具、材料、半成品制作、成品制作、名点和问答7篇。
- 法式甜点全书
- 作者： 法 勒巴 来源：北京：中国轻工业出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 法国 糕点 制作
- 描述：本书介绍了近300款法式点心的制作方法，涵盖种类丰富、款式新颖、口味多样变化、配方精准、制作文字介绍
- 粥谱
- 作者： 王晓鹤 来源：太原：山西科学技术出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 食物疗法 食谱 粥
- 描述：本书介绍了粥的起源、分类、养生、医疗作用及谷豆类、蔬菜类、肉禽鱼贝类等各种粥谱。
- 北越雪谱
- 作者： 日 铃木牧之 邱岭 吴芳龄译 来源：石家庄：河北教育出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 散文
- 描述：本书分《北越雪谱》初编、《北越雪谱》二编两部分。作者描写了家乡雪国人的生活。
- 中国茶谱
- 作者： 宛晓春 来源：北京：中国林业出版社 年份：2015 文献类型 ：图书 关键词： 茶谱
- 描述：本书有针对性地从全国20个产茶省征集了300多只茶样，并从中挑选出近200只最具代表性的茶样进行了介绍。全书分总论和茶谱两个部分，总论包括中国茶概述、中国茶分类、饮茶与健康；茶谱部分包括绿茶谱、红茶谱、青茶谱、黑茶谱、黄茶谱、白茶谱和再加工茶谱。