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上海各式糕点制法
作者: 上海市糖业糕点公司加工部编  来源:轻工业出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 糕点 
描述:上海各式糕点制法
家制小食品制作
作者: 杜福祥编  来源:北京:知识出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 小食品 
描述:本书辑有:糕点糖果、肉鱼禽蛋、酱腌菜调味品、干鲜果品、饮料冷食和豆乳食品等6大类250余种小食品的配方、详细加工方法及风味特色的介绍。
中式糕点配方与工艺
作者: 李祥睿 陈洪华  来源:北京:中国纺织出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 中国  糕点加工  糕点  配方 
描述:本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十二章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了详细的阐述。所介绍的中式糕点种类齐全、方法简便实用。
中国糕点
作者: 吴孟等  来源:北京:中国商业出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 糖果糕点加工 
描述:本书对中国糕点的源流、基础理论、原辅料的性能及八大糕点邦式的特点、配方、生产技术等作了介绍。
大众糕饼点心
作者: 张凤兰  来源:北京:金盾出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 糕点  制作 
描述:大众糕饼点心
马铃薯种植与加工进展 2004
作者: 陈伊里 屈冬玉  来源:哈尔滨:哈尔滨工程大学出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 栽培  文集  马铃薯  加工 
描述:本书是配合马铃薯专业委员会2004年马铃薯大会的召开出版的行业专业书籍。汇集了近年来我国从事马铃薯研究人员的最新科技成果和马铃薯产业发展的最新决策及发展动态。
中西糕点制作技术手册
作者: 唐俊明  来源:成都:四川科学技术出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 糕点加工 
描述:汇集了中西糕点制作之大成,有词目1800余条,分:糕点常识、生产器具、材料、半成品制作、成品制作、名点和问答7篇。
法式甜点全书
作者:   勒巴  来源:北京:中国轻工业出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 法国  糕点  制作 
描述:本书介绍了近300款法式点心的制作方法,涵盖种类丰富、款式新颖、口味多样变化、配方精准、制作文字介绍
现代茶业全书
作者: 梁月荣  来源:北京:中国农业出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 茶叶  栽培技术  加工 
描述:现代茶业全书
上海糕点制法
作者: 上海市糖业烟酒公司编  来源:轻工业出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 糕点加工 
描述:上海糕点制法
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