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中华烘焙食品大辞典：产品及工艺分册: 作者： 全国工商联烘焙业公会组织编 来源：北京：中国轻工业出版社 年份：2015 文献类型：图书 关键词： 食品加工中国词典烘焙; 描述：中华烘焙食品大辞典：产品及工艺分册

白毫银针和白牡丹制造技术: 作者： 程柱生 年份：2015 文献类型：期刊 关键词： 银针福鼎室内萎凋制法白茶干燥日光装箱白牡丹烘焙; 描述：白毫银针和白牡丹制造技术

非学不可的人气中式点心: 作者： 魏琴 来源：沈阳：辽宁科学技术出版社 年份：2015 文献类型：图书 关键词： 食谱面点中国; 描述：本书内容包括常用烘焙工具，基本材料介绍，烫面，发面，水油皮，千层酥皮等基本面团的制作流程图解，烘焙新手也可看图操作演练。食谱包含广式月饼，凤梨酥，蛋黄酥，胡椒饼，咖哩饺，太阳病，老婆饼，蟹黄包，方块酥，葱油饼，蛋挞等59种永远流行的中式点心，搭配重点步……

坦洋工夫红茶加工技术创新总结: 作者： 潘玉华黄先洲 年份：2015 文献类型：期刊 关键词： 坦洋工夫品质加工技术创新; 描述：坦洋工夫红茶加工工艺发展的趋势为:萎凋偏重,发酵趋轻,烘焙加强。就坦洋工夫红茶加工的创新技术进行归纳和总结,以期为加工优质坦洋工夫红茶提供实践经验。

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