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中式糕点配方与工艺
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作者:
李祥睿 陈洪华 来源:北京:中国纺织出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 中国 糕点加工 糕点 配方
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描述:本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十二章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了详细的阐述。所介绍的中式糕点种类齐全、方法简便实用。
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福建光饼的生产工艺
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作者:
林茂丛 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 饼坯 炉缸 戚继光 炉壁 揉面 面粉 温水 加碱量 生产工艺 成品
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描述:光饼是福建的传统名点,遍及沿海各县。据传为戚继光所创,供作军粮之用,故称“光饼”。但是否确为戚继光所创,还是戚利用民间原有制作工艺,尚有待考证。 现根据本地一些老技师的口述和本人的实践介绍如下。 光饼的生产流程为:
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中国传统手工艺
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作者:
金鹰达 来源:哈尔滨:北方文艺出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 民间工艺
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描述:本书挑选了濒临失传的民间手工艺,包括惠山泥人、毛猴、木版年画、唐卡等,详细介绍了这些艺术形式所面临的现状,其艺术特色、制作过程等。
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灵芝白茶功能饮料研制及其抗氧化活性评价
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作者:
李怡彬 陈君琛 沈恒胜 吴俐 赖谱富 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 灵芝 白茶 抗氧化 复合饮料
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描述:灵芝白茶功能饮料研制及其抗氧化活性评价
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福鼎白茶之抗氧化作用
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作者:
杨应杰 来源:中华合作时报 年份:2013 文献类型 :报纸
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描述:福鼎白茶之抗氧化作用
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天山雪松制造工艺
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作者:
蔡远 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 名茶生产 天山 雪松 制造工艺 绿茶 茶叶品质 新工艺开发 产品竞争力
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描述:天山绿茶是福建绿茶极品,自唐朝以来就生产蜡面贡茶,新中国成立后宁德市茶叶公司研究并恢复了名茶生产,为增加天山绿茶的产品竞争力和提高茶叶品质,公司大量引进了新的茶叶良种,并积极引进新的机械,引进新工艺开发了茶叶新产品。
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制茶工艺学
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作者:
王钟音 来源:轻工业出版社 年份:2015 文献类型 :图书 关键词: 茶叶加工
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描述:制茶工艺学
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坦洋工夫红茶初制工艺初探
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作者:
苏建月 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 干燥 坦洋工夫红茶 萎凋 揉捻 发酵 制作工艺
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描述:“坦洋工夫”红茶是闽红三大工夫红茶之特种名茶之一,具有150多年悠久的历史,是我国特有的传统产品,在国内外有着独特市场和销费群体。它以其优美的外形、酵厚的滋味而驰名。 工夫红茶初制工艺分为“萎凋→揉捻→发酵→干燥四个工序。现就各工艺作下列论述。
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白毫银针 新工艺白茶
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作者:
怡茗 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 银针 政和 华北地区 汤色 白茶 香港地区 红茶 新工艺 消费需要 简称
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描述:新工艺白茶简称新白茶,乃福建为适应香港地区消费需要于1986年开拓的新产品。新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢
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对硝基乙苯清洁生产工艺
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作者:
董庆华 王璠 陈建中 徐苏娟 徐杰武 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 对硝基乙苯 清洁生产 水回用
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描述:采用以升温充分静置分酸、洗涤水处理循环使用和碱洗废水加碱套用为核心的对硝基乙苯清洁生产工艺,可以使对硝基乙苯的收率提高5%,成本降低1 500元/t,同时很好地解决了对硝基乙苯生产过程中的水污染问题.