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福建红茶的生产现状与技术创新
作者: 张磊 杨如兴  年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 白琳工夫  技术创新  福建  坦洋工夫  正山小种  政和工夫  生产现状 
描述:本文简要介绍了福建"小种红茶"和三大"工夫红茶"的生产现状和在茶树品种、生态栽培、加工工艺、品牌打造等方面的技术创新,并提出展望,旨在为红茶产业的发展提供参考。
俄罗斯商人看好坦洋工夫茶
作者: 吴庆堂  年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 出口  俄罗斯  历史名茶  工夫茶  福安市  红茶  经贸合作  商人 
描述:日前,来自俄罗斯的米德利先生带领采购团一行5人专程前往福建福安市,实地考察并签约“坦洋工夫”红茶出口俄罗斯订单60万美元。这是时隔40年,俄罗斯茶商再续这一历史名茶大量出口俄罗斯的经贸合作事宜。
白毫银针 新工艺白茶
作者: 怡茗  年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 银针  政和  华北地区  汤色  白茶  香港地区  红茶  新工艺  消费需要  简称 
描述:新工艺白茶简称新白茶,乃福建为适应香港地区消费需要于1986年开拓的新产品。新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢
茶叶命名趣谈
作者:暂无 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 茶叶  茶树品种  适制性  茶类  资源丰富  红茶 
描述:茶叶命名趣谈
浅谈坦洋工夫红茶精制拼配技术
作者: 黄枝明 林国栋  年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 精制技术  坦洋工夫  拼配工艺 
描述:本文总结了坦洋工夫红茶的精制与拼配技术,阐明了坦洋工夫精制及拼配过程所需掌握的技术要求与关键因素。希望能为坦洋工夫红茶的生产提供实践经验。
红茶飘香
作者: 归志雯 汪玲平  年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 紧细  红碎茶  大吉岭  品质优异  坦洋工夫  汪玲  叶底  茶品种  老庄哲学  明法 
描述:红茶飘香
萎凋、发酵等关键工序对工夫红茶品质影响的生产实践与研究进展
作者: 池玉洲 黄林敏  年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 技术条件  工夫红茶  萎凋  发酵 
描述:本文根据"坦洋工夫"红茶的品质特征,分析工夫红茶鲜叶萎凋、发酵等关键技术要求,总结工夫红茶萎凋、发酵等生产实践和相关研究进展情况,为提高工夫红茶品质、保证质量稳定、促进发展提供参考。
坦洋工夫红茶初制工艺初探
作者: 苏建月  年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 干燥  坦洋工夫红茶  萎凋  揉捻  发酵  制作工艺 
描述:“坦洋工夫”红茶是闽红三大工夫红茶之特种名茶之一,具有150多年悠久的历史,是我国特有的传统产品,在国内外有着独特市场和销费群体。它以其优美的外形、酵厚的滋味而驰名。 工夫红茶初制工艺分为“萎凋→揉捻→发酵→干燥四个工序。现就各工艺作下列论述。
金观音加工花香坦洋工夫红茶的萎凋技术
作者: 陈凤月 潘玉华 黄先洲  年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 做青  金观音  晒青  萎凋 
描述:金观音加工花香型坦洋工夫红茶是在传统坦洋工夫红茶工艺的基础上,在萎凋工序中融入乌龙茶做青技术,研制而成的新型坦洋工夫红茶。归纳和总结了金观音加工花香型坦洋工夫红茶的萎凋(晒青→回青→做青→摊青)技术。
坦洋工夫红茶加工技术创新总结
作者: 潘玉华 黄先洲  年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 坦洋工夫  品质  加工技术  创新 
描述:坦洋工夫红茶加工工艺发展的趋势为:萎凋偏重,发酵趋轻,烘焙加强。就坦洋工夫红茶加工的创新技术进行归纳和总结,以期为加工优质坦洋工夫红茶提供实践经验。
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